EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish

Home / Camigliatello / Le Vie del Gusto

Piante officinali in Sila

Mangiare in montagna è assaporare fino in fondo un cibo che porta in sé il profumo di un’aria diversa, di una temperatura e di una biosfera che da sempre l’uomo ha percepito come luoghi assoluti, dove Cielo e terra si incontrano.

Così anche il cibo diventa un incontro assoluto. Un pranzo tipico silano prevede dei piatti assolutamente lussuriosi: la Pasta ‘mparrettati’ sono i tipici maccheroni al ferretto calabresi conditi con sugo di capra o di maiale o di cinghiale. Esiste anche una tipica Pasta alla silana che viene realizzata con un ricco condimento a base di pomodoro, salsiccia, guanciale, funghi, provola e pecorino, un tripudio dei tipici sapori della montagna. Non possono mancare le patate che in Sila hanno un sapore estremamente particolare e danno vita al famoso piatto delle ‘patate ‘mpacchiuse’ o al piatto tipico della zona cosentina, ‘Pasta e patate ara tijeddra’, dove patate e pasta sono condite con sugo, Parmigiano, aglio, origano, sale e infine cotte al forno. I secondi prevedono ugualmente la carne e le ‘Mazzacorde alla cosentina’ sono preparate con interiora di agnello (trippa, polmone, cuore, milza, budelline) e condite con aglio, peperoncino rosso piccante, pomodori pelati, basilico, origano, olio extra vergine d’oliva e sale. Il pranzo non può terminare senza il dessert e tra i dolci è necessario assaggiare la ‘Pitta ‘mpigliata’, tipico dolce di San Giovanni in Fiore, particolarmente diffuso nei periodi delle festività pasquali e natalizie. Una sfoglia di pasta è avvolta intorno a uva passa, noci e mandorle tritate, aromatizzata con Marsala, cannella e bucce di arancia essiccate, per dar vita ad un dolce croccante, nutriente e dal sapore delicato.

 

Prenota la tua vacanza

Trava il ristorante perfetto per le tue serate

Curiosità

Le Vie del Gusto di Camigliatello Silano

Mangiare in montagna è assaporare fino in fondo un cibo che porta in sé il profumo di un’aria diversa, di una temperatura e di una biosfera che da sempre l’uomo ha percepito come luoghi assoluti, dove Cielo e terra si incontrano.

vedi scheda »

Trava il ristorante perfetto per le tue serate

Curiosità

Le Vie del Gusto di Camigliatello Silano

Mangiare in montagna è assaporare fino in fondo un cibo che porta in sé il profumo di un’aria diversa, di una temperatura e di una biosfera che da sempre l’uomo ha percepito come luoghi assoluti, dove Cielo e terra si incontrano.

vedi scheda »

Bestcalabria.it creato nel 2021, non è il sito ufficiale del turismo della Regione o dei Comuni della Calabria  non è da finanziato da questo o da altre istituzioni pubbliche.  Tutti contenuti (testi, immagini, ecc.) presenti sono di proprietà di  (o concessi in licenza d’uso a) Ba17 e a Sprizz ART. E’ vietata la riproduzione senza autorizzazione. Bestcalabria.it assicura i suoi clienti e alle attività presenti sul portale le massima imparzialità relativamente al trattamento e alla visibilità in relazione agli accordi presi singolarmente. Tutti i diritti sono riservati. Cookie e Privacy policy

Il Portale